香辣红烧土豆的做法

1、葱、姜、蒜切碎。

2、莲藕1节去皮。

3、莲藕切成1公分厚的片。

4、土豆去皮洗净切块，尖椒洗净切块。

5、锅里放油，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味放入土豆。

6、放入莲藕翻炒。

7、放入酱油、盐、白糖、醋翻炒。

8、添加适量水少煮片刻。

9、烧到汤汁不多时。

10、放入尖椒翻炒片刻，出锅前放入味精调味即可。

11、盛入盘中，即可享用。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。