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海蛎烧豆腐怎么做

海蛎烧豆腐的做法

菜谱序号:66440

菜谱名称:海蛎烧豆腐

更新时间:2021-04-09

主料

豆腐(适量),海蛎(适量)

辅料

青蒜(适量),姜(适量),地瓜粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

减肥营养菜【海蛎烧豆腐】的做法步骤:1

1、豆腐用淡盐水浸泡半小时后取出切块,海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌匀,青蒜切段、姜切片备用。

减肥营养菜【海蛎烧豆腐】的做法步骤:2

2、锅内倒入少许油,油热后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎。

减肥营养菜【海蛎烧豆腐】的做法步骤:3

3、转大火,下入料酒、生抽翻炒。

减肥营养菜【海蛎烧豆腐】的做法步骤:4

4、加入适量的水炖煮片刻。

减肥营养菜【海蛎烧豆腐】的做法步骤:5

5、下入海蛎焖煮片刻,煮到汤汁略稠。

减肥营养菜【海蛎烧豆腐】的做法步骤:6

6、加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可。

菜谱简介

老是嚷嚷着咱不减肥~多吃多动一直是小九坚持的原则,但是看着广大的姐妹们都忙着自己的减肥大计,少吃或者就直接吃素了~实在是觉得心疼。其实我还是蛮能理解的,女人嘛,减肥是终身大计!况且菜刚过完年不久,为了能美美的过个夏天,春天可是名副其实的减肥季~那今天的这道菜绝对是广大女性的减肥福音哦~绝对能让你的减肥餐也吃得有滋有味!豆腐营养丰富,含有丰富的植物蛋白,被誉为植物肉。而且豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,就能满足一个人一天需钙量。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用,对女性来说可是非常好的东西。海蛎——海中牛奶的美誉可不是白给的,柔嫩鲜美,蛋白质含量可是十分的丰富。两者都是高蛋白、低脂肪的食材,搭配在一起煮,海蛎的鲜甜,豆腐的滑嫩,吃起来贼鲜美~这可是我家海蛎经典的吃法~每次吃完这个菜,那个汤汁咱就留着下顿拌饭或者拌面条吃~鲜啊!!这样有营养的减肥菜,绝对不能错过~最最关键的是这个还实惠,一块豆腐也就五毛钱到一块钱。比起那些五花八门的减肥药和减肥器材,还有更实惠的吗?而且咱吃得美味健康还不长膘~

小诀窍

【Tips】
1、海蛎用地瓜粉拌匀可以保证海蛎下锅后的鲜嫩口感。下入海蛎后煮的时间不要太长,海蛎煮老了就不太好吃了。
2、豆腐用淡盐水泡过后不容易碎,最好选用南豆腐,口感滑嫩。我煮的时候家里只有北豆腐,口感会差点。
3、因为海蛎没有煎过,不仅可以保持海蛎的鲜嫩口感,用的油也比较少,可以减少热量的摄入。但是必须事先用料酒和醋腌制,青蒜和姜片也是必备的以去除海蛎的腥味~

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。