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牛肉炖白菜粉条怎么做

牛肉炖白菜粉条的做法

菜谱序号:66435

菜谱名称:牛肉炖白菜粉条

更新时间:2021-04-08

主料

大白菜(5片),牛肉(100克),宽粉条(一把)

辅料

厨具

步骤

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:1

1、焯烫过的牛肉切小块,(最好要一块牛油)。

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:2

2、炒锅到油先把牛油煎至出油。

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:3

3、放入调料。

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:4

4、加入牛肉翻炒。

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:5

5、翻炒至牛肉变色紧缩,加入白酒。

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:6

6、加入清水和冰糖。

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:7

7、加入老抽,生抽大火煮开。

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:8

8、撇去浮沫。

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:9

9、关小火炖煮1个半小时。

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:10

10、水快干时加入大白菜再少加一点清水继续。

牛肉炖白菜粉条的做法步骤:11

11、白菜煮软加入泡好的粉条煮至粉条透明熟软,加一些盐,鸡精关火。

菜谱简介

冷天是吃炖菜的好时候,热热的一锅,吃的混身舒坦。大白菜,萝卜,都是很好的炖菜食材。普普通通的食材,简单又美味,才是咱们餐桌最真实的生活。

小诀窍

最后的汤汁可稍留多一些,再放入粉条炖煮,汤汁少了粉条会泡涨最后菜会不好吃。非常家常的一道炖菜,可是却是搭配米饭的绝佳菜。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。