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菌菇炒豆腐皮怎么做

菌菇炒豆腐皮的做法

菜谱序号:66432

菜谱名称:菌菇炒豆腐皮

更新时间:2021-04-08

主料

豆腐皮(适量)

辅料

油菜(适量),香菇(适量),黑木耳(适量),金针菇(适量)

厨具

炒锅

步骤

菌菇炒豆腐皮的做法步骤:1

1、准备材料。

菌菇炒豆腐皮的做法步骤:2

2、将金针菇切2段 香菇 豆腐皮和红椒切条 黑木耳撕小片油菜切段。

菌菇炒豆腐皮的做法步骤:3

3、锅中倒油,依次倒入香菇 黑木耳和金针菇翻炒1分钟。

菌菇炒豆腐皮的做法步骤:4

4、然后倒入豆腐皮翻炒。

菌菇炒豆腐皮的做法步骤:5

5、然后将锅中的菜移到锅边,倒入适合油。

菌菇炒豆腐皮的做法步骤:6

6、再倒入油菜翻炒至颜色变深。

菌菇炒豆腐皮的做法步骤:7

7、加入适合泡香菇的水边煮边翻动。

菌菇炒豆腐皮的做法步骤:8

8、最后加入红椒翻炒几下加盐和蔬之鲜调味即可。

小诀窍

1、菌类先炒或用水焯也行。

2.炒好的菌类可以先盛出,再加油炒菜,我是偷懒的方法。

3.泡香菇的水千万别倒了,可以当水用放在汤中或炒菜时都可以,提鲜。

4.炒蔬菜的时间不能过长,先放根部不容易熟的先炒。

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

豆腐皮的作用

含有蛋白质、氨基酸含量高,铁、钙、钼。产品功能:儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。