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山药粉蒸肉怎么做

山药粉蒸肉的做法

菜谱序号:66427

菜谱名称:山药粉蒸肉

更新时间:2021-04-08

主料

猪肉(600克)

辅料

山药(400克),米粉(100克)

厨具

蒸锅

步骤

山药粉蒸肉的做法步骤:1

1、五花肉化冻洗净。

山药粉蒸肉的做法步骤:2

2、切成10公分长、3毫米厚的片。

山药粉蒸肉的做法步骤:3

3、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。

山药粉蒸肉的做法步骤:4

4、用手抓匀。

山药粉蒸肉的做法步骤:5

5、山药洗净去皮。

山药粉蒸肉的做法步骤:6

6、切成8毫米的片。

山药粉蒸肉的做法步骤:7

7、放入自制米粉100克抓匀腌制。

山药粉蒸肉的做法步骤:8

8、碗底下放几小块冰糖。

山药粉蒸肉的做法步骤:9

9、把肉摆入碗中。

山药粉蒸肉的做法步骤:10

10、把山药摆入碗中。

山药粉蒸肉的做法步骤:11

11、放入锅中,用大火蒸2小时。
取出来倒扣盘中,山药摆边。

菜谱简介

今天奉上一个大菜山药粉蒸肉。自从前阵子做了一次粉蒸肉后,才知道不止是我喜欢吃,老公和女儿也非常爱吃。没过几天又馋它了。这次我添加了山药,感觉比上次更加好吃。一点都不油腻。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。