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土豆丝炒鸡蛋怎么做

土豆丝炒鸡蛋的做法

菜谱序号:66424

菜谱名称:土豆丝炒鸡蛋

更新时间:2021-04-08

主料

土豆(适量)

辅料

鸡蛋(适量)

厨具

炒锅

步骤

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:1

1、土豆洗净,切成细丝。

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:2

2、将土豆丝放入盆中,并放一小勺盐,浸泡一段时间。

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:3

3、鸡蛋2个打入碗中。

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:4

4、红干椒切碎,蒜拍扁后切末,香菜切末。

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:5

5、将鸡蛋打散,加适量水后搅匀,锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:6

6、鸡蛋炒成块后盛入碗中。

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:7

7、炒锅另倒油,油热后先放蒜末和红椒爆一下。

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:8

8、接着倒入泡好的土豆丝翻炒。

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:9

9、放入事先调好的料汁(生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成)。

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:10

10、再放入炒好的鸡蛋翻炒一会,加适量盐、味精炒匀。

土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:11

11、关火后撒上香菜末,装盘即可。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。