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干锅香辣白菜怎么做

干锅香辣白菜的做法

菜谱序号:66423

菜谱名称:干锅香辣白菜

更新时间:2021-04-08

主料

大白菜(6片)

辅料

培根(3片),黑木耳(少许),蒜苗(4根)

厨具

其它、炒锅

步骤

越吃越有味--干锅香辣白菜的做法步骤:1

1、准备大白菜6片,培根3片,黑木耳少许,蒜苗4根。

越吃越有味--干锅香辣白菜的做法步骤:2

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜,干辣椒。

越吃越有味--干锅香辣白菜的做法步骤:3

3、加入一勺火锅底料翻炒出红油。

越吃越有味--干锅香辣白菜的做法步骤:4

4、放入培根翻炒。

越吃越有味--干锅香辣白菜的做法步骤:5

5、倒入切片的大白菜继续。

越吃越有味--干锅香辣白菜的做法步骤:6

6、加入生抽,糖翻炒。

越吃越有味--干锅香辣白菜的做法步骤:7

7、再把蒜苗和泡发的木耳倒入继续。

越吃越有味--干锅香辣白菜的做法步骤:8

8、翻炒至白菜变软加点盐,鸡精,香油调味。

越吃越有味--干锅香辣白菜的做法步骤:9

9、倒入干锅中放在酒精炉上盖上盖子焖上5分钟即好。

菜谱简介

干锅菜是比较适合冬季的吃法。一家人围着热腾腾的干锅,越煮越有味,吃着舒服又过瘾。前几日买了一个小干锅和酒精炉,做了一个试手的简单干锅菜---干锅香辣白菜。

小诀窍

啰嗦一下
喜欢吃辣的可再加一勺火锅底料,会更有味。
因为加了培根盐可适量而放,
白菜炒的时候只是8分熟,放入干锅中后加盖焖之片刻再吃会非常有味。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。