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萝卜炖羊肉怎么做

萝卜炖羊肉的做法

菜谱序号:66413

菜谱名称:萝卜炖羊肉

更新时间:2021-04-08

主料

羊肉(500克),萝卜(500克)

辅料

蒜头(适量),生姜(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

萝卜炖羊肉的做法步骤:1

1、准备好所需材料。

萝卜炖羊肉的做法步骤:2

2、羊肉洗净切块。

萝卜炖羊肉的做法步骤:3

3、羊肉和冷水一起下锅。

萝卜炖羊肉的做法步骤:4

4、大火煮开,浮去泡沫。

萝卜炖羊肉的做法步骤:5

5、准备好所需香料。

萝卜炖羊肉的做法步骤:6

6、萝卜洗净切块。

萝卜炖羊肉的做法步骤:7

7、羊肉煮5分钟后捞出。

萝卜炖羊肉的做法步骤:8

8、热锅,不放油直接把羊肉放进去炒,加适量盐。

萝卜炖羊肉的做法步骤:9

9、待羊肉出油后放入几粒冰糖。

萝卜炖羊肉的做法步骤:10

10、加入所有香料炒香。

萝卜炖羊肉的做法步骤:11

11、加一汤勺米酒。

萝卜炖羊肉的做法步骤:12

12、切好的萝卜放入砂锅内。

萝卜炖羊肉的做法步骤:13

13、羊肉炒至表面金黄。

萝卜炖羊肉的做法步骤:14

14、炒好的羊肉放到萝卜上面。

萝卜炖羊肉的做法步骤:15

15、砂锅内注入水,稍稍没过羊肉即可。

萝卜炖羊肉的做法步骤:16

16、加入酱油大火煮开后小火慢炖2个小时即可。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊肉的作用

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。