当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 金针菇炒肉的做法

金针菇炒肉怎么做

金针菇炒肉的做法

菜谱序号:66396

菜谱名称:金针菇炒肉

更新时间:2021-04-07

主料

金针菇(一把),猪肉(适量)

辅料

厨具

步骤

金针菇炒肉的做法步骤:1

1、肉切条,放酱油料酒腌制十分钟。

金针菇炒肉的做法步骤:2

2、金针菇洗净,切段。

金针菇炒肉的做法步骤:3

3、锅内放少量油,油热后放葱花,炒出香味。

金针菇炒肉的做法步骤:4

4、放肉炒,加少量面酱,炒至肉变色。

金针菇炒肉的做法步骤:5

5、加金针菇翻炒,放少量料酒,炒一下。

金针菇炒肉的做法步骤:6

6、沥适量水,放盐、酱油调味,翻炒均匀即可。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。