青蒜土豆炒腊肉的做法

1、腊肉蒸10分钟，用水漂洗几次。

2、然后将腊肉切成片。

3、青蒜洗净切段，土豆去皮切片，木耳洗净撕开，姜切片。

4、准备好的蔬菜。

5、炒锅放一点油，倒入花椒和干辣椒炒香后再放入姜片。

6、放入腊肉翻炒几分钟。

7、先倒入土豆片翻炒，待土豆片裹油。

8、再倒入青蒜继续翻炒。

9、加适量盐和鸡精调味，关火装盘即可。

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。