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冷吃兔怎么做

冷吃兔的做法

菜谱序号:66389

菜谱名称:冷吃兔

更新时间:2021-04-07

主料

鲜兔(一只)

辅料

厨具

炒锅

步骤

冷吃兔的做法步骤:1

1、兔子剁成1厘米见方的兔丁,清洗干净

冷吃兔的做法步骤:2

2、干辣椒用剪刀剪成小段

冷吃兔的做法步骤:3

3、姜蒜切片,大葱切葱段

冷吃兔的做法步骤:4

4、锅里烧开水,把兔肉汆一下,去除腥味

冷吃兔的做法步骤:5

5、汆水不用太久哈,倒出来用冷水清洗一下,滤干水分。

冷吃兔的做法步骤:6

6、锅里烧油,油的量大约是兔肉的三分之一(这道菜很费油的哦~~~)

冷吃兔的做法步骤:7

7、油烧热以后,依次放入花椒,八角,山奈,姜,蒜,大葱爆香。然后放入兔丁翻炒

冷吃兔的做法步骤:8

8、放入一勺豆瓣酱

冷吃兔的做法步骤:9

9、把锅里的东西翻炒匀喽

冷吃兔的做法步骤:10

10、等到锅里的水分(兔肉会出水哒)基本已经没了(油看起来清亮了)的时候,放一勺酱油

冷吃兔的做法步骤:11

11、继续,把锅里的东西炒匀

冷吃兔的做法步骤:12

12、炒到兔肉开始变干的时候,加入干辣椒

冷吃兔的做法步骤:13

13、红红的全是辣椒啊,看着爽哇?

冷吃兔的做法步骤:14

14、把辣椒翻匀,开始焖锅,盖上锅盖焖吧,每个两三分钟翻一次锅,焖大概二十分钟,直到油被吸收的差不多,辣椒已经酥了,肉也干得有嚼劲了,加适量的盐调味。(也可以再加点糖醋汁调味,看个人口味)

冷吃兔的做法步骤:15

15、搞定,出锅,装盘

菜谱简介

媳妇儿是自贡人,这道菜在自贡应该算是家喻户晓的了。为了满足媳妇儿的要求,现学现卖做了这道菜。

小常识

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