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金针菇烧玉子豆腐怎么做

金针菇烧玉子豆腐的做法

菜谱序号:66387

菜谱名称:金针菇烧玉子豆腐

更新时间:2021-04-07

主料

金针菇(适量),玉子豆腐(适量),虾仁(适量)

辅料

葱(适量),蒜(适量)

厨具

步骤

金针菇烧玉子豆腐的做法步骤:1

1、金针菇剪根洗净。

金针菇烧玉子豆腐的做法步骤:2

2、虾仁切小丁。

金针菇烧玉子豆腐的做法步骤:3

3、葱、蒜切沫。

金针菇烧玉子豆腐的做法步骤:4

4、玉子豆腐切片。

金针菇烧玉子豆腐的做法步骤:5

5、玉子豆腐裹淀粉。

金针菇烧玉子豆腐的做法步骤:6

6、油温热的时候炸玉子豆腐。

金针菇烧玉子豆腐的做法步骤:7

7、炸好的豆腐盛出备用。

金针菇烧玉子豆腐的做法步骤:8

8、把油倒出,留少许底油爆香葱蒜末,放入虾仁,加老抽和蒸鱼豉油一起煸炒,然后加少许水。

金针菇烧玉子豆腐的做法步骤:9

9、加入金针菇,用汤汁烧熟。

金针菇烧玉子豆腐的做法步骤:10

10、最后放入炸好的玉子豆腐,让豆腐吸收一下汤汁的味道。

菜谱简介

爱吃金针菇,蒸着吃、煮着吃、炸着吃、煎着吃、烤着吃,总之怎么吃我都爱吃,哈哈1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇; 2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身; 3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有增智菇、一休菇的美称; 4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病; 5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 6.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

小诀窍

玉子豆腐提前裹淀粉炸一下,可以使外皮酥脆,而且在收汁的时候不容易碎还能更好的吸收汤汁的味道。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。