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宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁的做法

菜谱序号:66368

菜谱名称:宫保鸡丁

更新时间:2021-04-07

主料

鸡胸肉(适量)

辅料

花生(适量)

厨具

炒锅

步骤

妞式宫保鸡丁的做法步骤:1

1、选用鸡胸肉(大的小的均可)清洗干净。

妞式宫保鸡丁的做法步骤:2

2、准备以上配料(大量葱段、蒜片、姜末、小干辣椒、辣椒面儿、郫县豆瓣酱、花生)、小碗料汁。

妞式宫保鸡丁的做法步骤:3

3、先给鸡丁上好浆,放几勺淀粉,少许水,少许料酒、白胡椒粉、一点点盐,少许油,腌制15分钟。

妞式宫保鸡丁的做法步骤:4

4、小碗调料依次放入料酒、陈醋、生抽、三勺白糖(或木糖醇)、鸡精调合均匀,把葱姜蒜末泡入其中。

妞式宫保鸡丁的做法步骤:5

5、炒锅倒油,下入鸡丁滑炒断生盛出备用。

妞式宫保鸡丁的做法步骤:6

6、清锅倒入底油小火,下入豆瓣酱、小干辣椒、辣椒面儿炒出红油。

妞式宫保鸡丁的做法步骤:7

7、下入小碗料汁,转中火。

妞式宫保鸡丁的做法步骤:8

8、把鸡丁倒入锅中与料汁炒匀。

妞式宫保鸡丁的做法步骤:9

9、下入葱段和花生,快速翻勺颠锅盛出即可。

妞式宫保鸡丁的做法步骤:10

10、装盘盛米饭!

妞式宫保鸡丁的做法步骤:11

11、微辣鲜香~浇在米饭上面即成美味盖饭。

菜谱简介

谁说炒宫保鸡丁必须选鸡腿肉了,小妞我就用的是鸡胸肉,那是相当的滑嫩可口啊!微辣咸鲜,回味香甜,可谓一道很好的下饭菜,请大家品尝!

小诀窍

调制鸡丁时一定要加少许水,这样能使鸡胸肉更嫩滑,调好后加入少许油以防鸡丁在锅中粘连。

小常识