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萝卜炖牛腩怎么做

萝卜炖牛腩的做法

菜谱序号:66363

菜谱名称:萝卜炖牛腩

更新时间:2021-04-06

主料

牛腩(一块)

辅料

萝卜(一个)

厨具

步骤

萝卜炖牛腩的做法步骤:1

1、将牛腩洗净。

萝卜炖牛腩的做法步骤:2

2、将萝卜去皮切块待用。

萝卜炖牛腩的做法步骤:3

3、冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。

萝卜炖牛腩的做法步骤:4

4、加几片姜,文火炖一个小时。

萝卜炖牛腩的做法步骤:5

5、捞起牛腩。

萝卜炖牛腩的做法步骤:6

6、切成适量的大小。

萝卜炖牛腩的做法步骤:7

7、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。

萝卜炖牛腩的做法步骤:8

8、关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。

萝卜炖牛腩的做法步骤:9

9、可以开动啦;)。

菜谱简介

说吃的,印象中,广州北京路有家牛杂店,从读书开始就吃过,相当的好吃。他们卖的萝卜炖牛杂,用很多牛骨头熬汤制成,味道浓郁香甜,回味无穷。每次去到北京路,都要买一碗试试,这小店也一直开到现在,还是要排队购买,这生意做的,厉害。自己在家里是做不出那种味道,不过,就用萝卜和牛腩一起炖,味道也是清甜可口。

小常识

牛腩做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

牛腩的作用

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

5.调节病后体虚,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

6.补血养血,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

7.强筋壮骨,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腩食用禁忌

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。