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茄子炖土豆怎么做

茄子炖土豆的做法

菜谱序号:66361

菜谱名称:茄子炖土豆

更新时间:2021-04-06

主料

绿茄子(适量)

辅料

土豆(适量),猪肉(适量),清水(适量)

厨具

炒锅

步骤

茄子炖土豆的做法步骤:1

1、原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。

茄子炖土豆的做法步骤:2

2、土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。

茄子炖土豆的做法步骤:3

3、茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服,建议不用菜刀切茄子。

茄子炖土豆的做法步骤:4

4、肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。

茄子炖土豆的做法步骤:5

5、锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

茄子炖土豆的做法步骤:6

6、肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

茄子炖土豆的做法步骤:7

7、少量花椒粉爆香。

茄子炖土豆的做法步骤:8

8、倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。

茄子炖土豆的做法步骤:9

9、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

茄子炖土豆的做法步骤:10

10、倒入酱油。

茄子炖土豆的做法步骤:11

11、加清水末过土豆和茄子。

茄子炖土豆的做法步骤:12

12、小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。

茄子炖土豆的做法步骤:13

13、出锅前加点少量盐,鸡精。(根据咸淡适量添加)

小诀窍

我家没用过紫茄子和圆茄子做这个菜,我这边的绿茄子比紫茄子的水分要多一些,用绿皮的茄子来做炖菜味道好一些。

小常识