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时蔬烤肉怎么做

时蔬烤肉的做法

菜谱序号:66358

菜谱名称:时蔬烤肉

更新时间:2021-04-06

主料

瘦肉(250G),鸡腿(2个)

辅料

红椒(1/4个),黄椒(1/4个),洋葱(1/4个),花椰菜(4片),胡萝卜(半根),芹菜(1根),土豆(1个),蒜(3个)

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

时蔬烤肉的做法步骤:1

1、准备材料:红椒,黄椒,洋葱,花椰菜,胡萝卜,芹菜,土豆,蒜。

时蔬烤肉的做法步骤:2

2、土豆切块,黄椒,红椒,洋葱,胡萝卜,芹菜,通通都切片,花椰菜撕碎,蒜去壳。

时蔬烤肉的做法步骤:3

3、鸡腿2个,瘦肉250G。

时蔬烤肉的做法步骤:4

4、瘦肉飞水。

时蔬烤肉的做法步骤:5

5、调配酱汁:酱油10ML,油膏10ML,烧烤酱10ML,辣椒酱5ML,BBQ酱10ML,黑胡椒5G,花椒油5ML,蒜粒5G,料酒10ML。按比例配好的酱汁。

时蔬烤肉的做法步骤:6

6、将鸡腿去骨切块和飞水的瘦肉洋葱一同腌制。

时蔬烤肉的做法步骤:7

7、时蔬酱汁:黑胡椒5G,辣椒酱5ML,蒜粒5ML,料酒10ML。

时蔬烤肉的做法步骤:8

8、将时蔬与酱汁搅拌均匀,腌制20分钟。

时蔬烤肉的做法步骤:9

9、在烤盘底部涂上一层牛油。铺上花椰菜。

时蔬烤肉的做法步骤:10

10、再把腌制好的时蔬放到花椰菜上面,进烤炉烤20分钟。

时蔬烤肉的做法步骤:11

11、烤好时蔬后,再铺上腌制好的肉,并在表面刷一层蜂蜜。进烤箱烤15分钟即可。

菜谱简介

今天的天气和我的心情一样好,好就没有吃烤肉了,今天就吃烤肉吧,但又怕肥怎么办呢?呼呼。。。。那就来个时蔬烤肉吧!

小诀窍

腌制时蔬是为了逼出蔬菜里面的水分,这样烤出来才够香。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。