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鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝的做法

菜谱序号:66355

菜谱名称:鱼香肉丝

更新时间:2021-04-06

主料

猪肉丝(适量)

辅料

冬笋(适量),水发木耳(适量),胡萝卜(适量),红椒(适量),尖椒(适量),葱末(适量),姜末(适量),蒜末(适量)

厨具

步骤

鱼香肉丝的做法步骤:1

1、备好原料。

鱼香肉丝的做法步骤:2

2、冬笋、木耳、胡萝卜、红椒、尖椒切丝,在肉丝里放入料酒、盐、胡椒粉和少许鸡精用手抓匀,然后放入适量的水淀粉抓匀,抓到肉丝吃入水份稍有粘性后,倒入少许色拉油稍拌,浆制10分钟备用。

鱼香肉丝的做法步骤:3

3、碗里放入一半的蒜末,再放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、香醋、料酒和水适量,酱油、醋、白糖的比例为一二三较合适。

鱼香肉丝的做法步骤:4

4、锅中水烧开,把冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝焯水,然后捞出沥干水分备用。

鱼香肉丝的做法步骤:5

5、炒锅烧热,放入凉油下入浆制好的肉丝滑散捞出备用。

鱼香肉丝的做法步骤:6

6、炒勺烧热,放入花生油,倒入郫县辣酱和葱姜末煸炒。(喜欢吃辣的朋友可以再放剁椒末)

鱼香肉丝的做法步骤:7

7、煸香后倒入碗汁炒匀。

鱼香肉丝的做法步骤:8

8、酱汁炒匀后,先放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝和彩椒丝。

鱼香肉丝的做法步骤:9

9、然后放入滑熟的肉丝,用大火翻炒均匀。

鱼香肉丝的做法步骤:10

10、出锅前用水淀粉勾芡。此菜制作只需5分钟。

小常识

猪肉丝的作用

养颜护肤,养阴补虚