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蒜香豆饼怎么做

蒜香豆饼的做法

菜谱序号:66353

菜谱名称:蒜香豆饼

更新时间:2021-04-06

主料

豆饼(半斤),蒜黄(一小把),红椒(少许),蒜苗(3根)

辅料

厨具

步骤

简单家常菜---蒜香豆饼的做法步骤:1

1、取一个小碗,加入一勺辣椒豉油,半勺香醋,糖,盐,鸡精,胡椒粉。

简单家常菜---蒜香豆饼的做法步骤:2

2、加少许清水搅拌均匀备用。

简单家常菜---蒜香豆饼的做法步骤:3

3、炒锅到油把洗净切断的蒜黄和红椒,蒜苗倒入。

简单家常菜---蒜香豆饼的做法步骤:4

4、翻炒片刻盛出备用。

简单家常菜---蒜香豆饼的做法步骤:5

5、炒锅再到少许油爆香葱姜末。

简单家常菜---蒜香豆饼的做法步骤:6

6、倒入豆饼翻炒均匀。

简单家常菜---蒜香豆饼的做法步骤:7

7、把调好的料汁加入炒均匀。

简单家常菜---蒜香豆饼的做法步骤:8

8、再把炒过的蒜黄和红椒蒜苗放入翻炒均匀,加一点香油水淀粉炒匀出锅。

小常识

蒜黄做法技巧

一般所见到的蒜黄都是黄色的,但是存放一段时间之后,就有可能蒜黄变成绿色,由于不知道这时还能不能食用,有的人会把变绿的蒜黄扔掉。其实蒜黄变绿后是还可以吃的.变绿的原因是:蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的,由于见不到阳光,蒜黄叶子里的叶绿素减少了,叶黄素显出来了,所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。

蒜黄的作用

祛脂降压,消食,解气消胀,提高免疫力,疗头痛头晕,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

蒜苗做法技巧

主要用于炒食,或做配料。

不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苗的作用

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。