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薯仔炖五花肉怎么做

薯仔炖五花肉的做法

菜谱序号:66350

菜谱名称:薯仔炖五花肉

更新时间:2021-04-06

主料

五花肉(适量),土豆(适量),生抽(适量),老抽(适量),八角(适量),陈皮(适量)

辅料

厨具

步骤

薯仔炖五花肉的做法步骤:1

1、土豆切块待用。

薯仔炖五花肉的做法步骤:2

2、准备五花肉一块。

薯仔炖五花肉的做法步骤:3

3、五花肉焯水,切块装入砂锅。

薯仔炖五花肉的做法步骤:4

4、土豆一起入锅。

薯仔炖五花肉的做法步骤:5

5、加入适量的水、生抽、老抽、八角、陈皮、盐等大火烧开,文火炖一个半小时就行了。

薯仔炖五花肉的做法步骤:6

6、上菜了,很香。

菜谱简介

每次接小MM回家问她想吃啥,说的都是我要吃很多肉肉,我要吃很多菜菜,呵呵,估计学校肉少,青菜少。周六接她,和她一起买菜,切了一大块五花肉,两斤多。问她你吃的完吗?小家伙说我今天吃不完明天吃,吃腻了回学校就不用想着吃肉了,哈哈。我的乖乖。。。 这个星期期末考试,就做些好吃的给她尝尝,嘿嘿。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

陈皮做法技巧

1.置阴凉干燥处,防霉,防蛀;

2.在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴,起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。

陈皮的作用

陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降;具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。