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炒大白菜怎么做

炒大白菜的做法

菜谱序号:66339

菜谱名称:炒大白菜

更新时间:2021-04-07

主料

大白菜(半颗)

辅料

腊五花肉(一小块)

厨具

炒锅

步骤

炒大白菜的做法步骤:1

1、将白菜洗净。

炒大白菜的做法步骤:2

2、将白菜用手掰成小块(手掰的比刀切的好吃些)。

炒大白菜的做法步骤:3

3、将大葱切片,干红辣椒洗净,腊五花肉切片。

炒大白菜的做法步骤:4

4、热锅后放入切好的腊肉片。

炒大白菜的做法步骤:5

5、不断翻炒以免烧糊。

炒大白菜的做法步骤:6

6、炒至腊五花肉的油出来。

炒大白菜的做法步骤:7

7、放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。

炒大白菜的做法步骤:8

8、倒入白菜。

炒大白菜的做法步骤:9

9、稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。

炒大白菜的做法步骤:10

10、炒匀,白菜熟了即可。

炒大白菜的做法步骤:11

11、装盘,ok,简单的一道菜搞定啦。

菜谱简介

这个时节吃白菜不错。水分多且甜。加点腊肉便多了另一种腊肉香。炒出来味道还不错。只是卖相不是很好(米有好相机的缘故)。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。