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土豆炒年糕怎么做

土豆炒年糕的做法

菜谱序号:66338

菜谱名称:土豆炒年糕

更新时间:2021-04-06

主料

土豆(适量),年糕(适量),油麦菜苔(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

土豆炒年糕的做法步骤:1

1、原料图。

土豆炒年糕的做法步骤:2

2、油麦菜苔和土豆去皮切条,土豆泡水里、年糕掰开、蒜切片。

土豆炒年糕的做法步骤:3

3、平底锅下少许油,烧热。

土豆炒年糕的做法步骤:4

4、下土豆条炒至微焦变黄。

土豆炒年糕的做法步骤:5

5、把土豆拔到一边,用余油小火炒香蒜片。

土豆炒年糕的做法步骤:6

6、下年糕炒软。

土豆炒年糕的做法步骤:7

7、下油麦菜苔炒断生。

土豆炒年糕的做法步骤:8

8、放五香粉和生抽。

土豆炒年糕的做法步骤:9

9、炒匀后勾入水淀粉。

土豆炒年糕的做法步骤:10

10、晃动平底锅,使汤汁均匀裹在菜上,下少许盐出锅。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。