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慈菇焖排骨怎么做

慈菇焖排骨的做法

菜谱序号:66333

菜谱名称:慈菇焖排骨

更新时间:2021-04-06

主料

慈菇(适量),排骨(适量)

辅料

厨具

步骤

慈菇焖排骨的做法步骤:1

1、将慈菇洗净。

慈菇焖排骨的做法步骤:2

2、去掉蒂和部分皮。

慈菇焖排骨的做法步骤:3

3、然后一分为四。

慈菇焖排骨的做法步骤:4

4、排骨切段。

慈菇焖排骨的做法步骤:5

5、起油锅,爆香姜蒜,下排骨煸炒一会儿。

慈菇焖排骨的做法步骤:6

6、加入水、生抽、盐将排骨炖一会儿。

慈菇焖排骨的做法步骤:7

7、烧开后,加入慈菇,大火烧开。

慈菇焖排骨的做法步骤:8

8、文火炖至排骨松软可口,大火收少汁液就行了。

菜谱简介

慈菇,一般冬天我们这就多起来,粉粉的,挺好吃的。据说这玩意能够清热解毒,抗癌防癌,是个好东东,今天拿来炖排骨,效果相当好,不过,小MM不怎么喜欢吃这玩意,不知啥回事,呵呵

小常识

慈菇的作用

滋阴润肺;增加免疫细胞的活性;促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

慈菇食用禁忌

不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等。

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。