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黑鱼汤的做法

黑鱼汤的做法

菜谱序号:6633

菜谱名称:黑鱼汤

更新时间:2019-10-17

主料

黑鱼(适量)

辅料

豆腐(适量),葱(适量),姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

美味黑鱼汤的做法步骤1

1、黑鱼收拾干净,切成大块。

美味黑鱼汤的做法步骤2

2、淋入料酒,撒上盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,沥干水分。

美味黑鱼汤的做法步骤3

3、姜切片,小葱打结。

美味黑鱼汤的做法步骤4

4、豆腐切成小块,在开水中烫一下捞出沥水。

美味黑鱼汤的做法步骤5

5、炒锅中倒油,放入姜片爆香。

美味黑鱼汤的做法步骤6

6、放入黑鱼,煎至两面微金黄。

美味黑鱼汤的做法步骤7

7、淋入料酒,盖上锅盖焖1分钟,能更好去腥。

美味黑鱼汤的做法步骤8

8、加适量开水,放入小葱,不盖锅盖,大火煮5分钟。

美味黑鱼汤的做法步骤9

9、放入豆腐,盖上锅盖煮开,转中火再煮8分钟左右。

美味黑鱼汤的做法步骤10

10、出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小常识

黑鱼挑选技巧

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起,澄清并富有光泽,鳃盖紧闭,腮片呈鲜红色,没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。

黑鱼的作用

补心养阴、

澄清肾水、

行水渗湿、

解毒去热。

主治:水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。