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麻辣鸡胗怎么做

麻辣鸡胗的做法

菜谱序号:66328

菜谱名称:麻辣鸡胗

更新时间:2021-04-06

主料

鸡胗(适量)

辅料

洋葱(适量),芦笋(适量),青蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

麻辣鸡胗的做法步骤:1

1、主料:鸡胗
辅料:洋葱、芦笋、青蒜
调味:小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量

麻辣鸡胗的做法步骤:2

2、鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片;洋葱切块,青蒜、青红辣椒切圈,葱、蒜、姜切末备用。

麻辣鸡胗的做法步骤:3

3、锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净。

麻辣鸡胗的做法步骤:4

4、另起锅烧沸水加少许盐,汆烫去老根刮去外皮的芦笋。

麻辣鸡胗的做法步骤:5

5、锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。

麻辣鸡胗的做法步骤:6

6、倒入洋葱块、鸡胗、泡椒,调入盐、酱油、鸡粉,快速翻炒上色。

麻辣鸡胗的做法步骤:7

7、最后下入青蒜段翻炒至变色即可。

菜谱简介

麻辣鸡胗--酸、辣、麻、脆、嫩、咸、鲜、香,绝对的下酒下饭好菜!

小常识