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酸辣土豆丝怎么做

酸辣土豆丝的做法

菜谱序号:66323

菜谱名称:酸辣土豆丝

更新时间:2021-04-05

主料

土豆(适量),干红辣椒(适量)

辅料

葱(适量),蒜(适量),花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:1

1、准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:2

2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:3

3、再将土豆片切成细丝。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:4

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:5

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:6

6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:7

7、将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:8

8、放入泡好的土豆丝。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:9

9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:10

10、放入红椒丝翻炒均匀。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:11

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

【菜谱换礼2】酸辣土豆丝的做法步骤:12

12、简单但不失美味的酸辣土豆丝。

菜谱简介

 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。酸辣土豆丝红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。

小诀窍

加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。