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大白菜焖油豆付怎么做

大白菜焖油豆付的做法

菜谱序号:66319

菜谱名称:大白菜焖油豆付

更新时间:2021-04-06

主料

大白菜(四片),油豆付(30克)

辅料

芹菜(一颗)

厨具

炒锅

步骤

【菜谱换礼】大白菜焖油豆付的做法步骤:1

1、清洗和准备所用材料。

【菜谱换礼】大白菜焖油豆付的做法步骤:2

2、蒜和姜切末,芹菜切段,葱切段备用。

【菜谱换礼】大白菜焖油豆付的做法步骤:3

3、大白菜随意用手掰成块。

【菜谱换礼】大白菜焖油豆付的做法步骤:4

4、锅里放油小火爆香姜蒜末

【菜谱换礼】大白菜焖油豆付的做法步骤:5

5、放入大白菜炒至软身。

【菜谱换礼】大白菜焖油豆付的做法步骤:6

6、加入油豆付,放入适量的清水,加入芹菜中火烧二分钟至豆付变软。

【菜谱换礼】大白菜焖油豆付的做法步骤:7

7、调入盐,鸡粉,生抽炒匀,放入葱段,少许辣椒粉炒匀即可上碟。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。