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当归乌鸡汤怎么做

当归乌鸡汤的做法

菜谱序号:66318

菜谱名称:当归乌鸡汤

更新时间:2021-04-06

主料

乌鸡(适量)

辅料

当归(适量),红枣(适量),枸杞(适量),党参(适量),姜片(适量)

厨具

步骤

【菜谱换礼2】归乌鸡汤(一)的做法步骤:1

1、所需食材:
当归,党参,红枣,枸杞,乌鸡等。

【菜谱换礼2】归乌鸡汤(一)的做法步骤:2

2、乌鸡洗干净。

【菜谱换礼2】归乌鸡汤(一)的做法步骤:3

3、锅中倒5碗水,倒入洗干净的乌鸡,滴几滴料酒,煮开,撇去浮沫。

【菜谱换礼2】归乌鸡汤(一)的做法步骤:4

4、把所有洗干净控水的药材,除枸杞外均加入高压锅中,盖盖子大火烧开,煮35分钟。

【菜谱换礼2】归乌鸡汤(一)的做法步骤:5

5、气阀下去后,放入枸杞,加盐调味,不盖锅盖煮5分钟,即可。

小常识

乌鸡的作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

乌鸡食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。