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韩国土豆汤怎么做

韩国土豆汤的做法

菜谱序号:66304

菜谱名称:韩国土豆汤

更新时间:2021-04-05

主料

娃娃菜(半个),猪骨(1kg)

辅料

洋葱(半个),土豆(1个)

厨具

步骤

1
头天晚上,最迟第二天一大早,就要把泡菜做好,做法如下:
娃娃菜半个,洗净,分成一片片,用水煮熟;
捞起娃娃菜,用手挤干,不可以扭,要顺着菜的方向;
把条状性的菜尽量分开成一条条,把8颗蒜瓣切碎,加入辣椒粉、韩国大酱、麻油、蓖麻粉、盐,实在没有蓖麻粉可用花椒粒(不是花椒粉!)代替,效果也不错;
拌匀后放入冰箱,等到要用时才拿出来。
2
猪骨洗净,放入冷水中开始煮,待水烧开后捞起,用冷水彻底洗净;
加入半个汤锅冷水、猪骨、大葱条、洋葱、胡椒粒、蒜瓣6颗、米酒,大火煮开后转为小火,约煮90分钟;
煮完后捞起大葱条、洋葱、蒜瓣,加入切块的土豆,大火煮开后,转小火煮15分钟。
3
加入之前制作的泡菜,煮约5分钟后即可食用。

菜谱简介

韩国土豆汤,有肉有菜(土豆),配上白饭,吃得那叫一个滋味~~~~ps:这份菜谱的分量是两人份的~~~~~~~

小常识

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。

娃娃菜的作用

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

猪骨做法技巧

煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用

猪骨的作用

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

猪骨食用禁忌

感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。