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锅贴萝卜怎么做

锅贴萝卜的做法

菜谱序号:66303

菜谱名称:锅贴萝卜

更新时间:2021-04-05

主料

白萝卜(1个),鸡蛋(2个),豆腐(300克)

辅料

厨具

步骤

锅贴萝卜的做法步骤:1

1、将萝卜洗净。

锅贴萝卜的做法步骤:2

2、切成薄片。

锅贴萝卜的做法步骤:3

3、萝卜片用热水淖一下。

锅贴萝卜的做法步骤:4

4、豆腐上锅蒸5分钟。

锅贴萝卜的做法步骤:5

5、用手把豆腐攥成泥状。

锅贴萝卜的做法步骤:6

6、加入一个鸡蛋搅匀。

锅贴萝卜的做法步骤:7

7、放入盐、胡椒粉、味精调成馅。

锅贴萝卜的做法步骤:8

8、鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋液。

锅贴萝卜的做法步骤:9

9、将萝卜裹上蛋液。

锅贴萝卜的做法步骤:10

10、抹上一层豆腐馅。

锅贴萝卜的做法步骤:11

11、不粘锅放少许油,放入锅贴萝卜煎制。

锅贴萝卜的做法步骤:12

12、一面上色后翻过来再煎另一面,煎到两面金黄色即可。

锅贴萝卜的做法步骤:13

13、出锅装盘,即可享用。

菜谱简介

最近新学了一个大菜锅贴萝卜。看着不错,就试着做了一次。做法比较简单,而且好吃又健康。一般人都能喜欢它的味道。今天就请美食家的筒子们都来品尝一下哈~

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。