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萝卜粉丝包子怎么做

萝卜粉丝包子的做法

菜谱序号:66301

菜谱名称:萝卜粉丝包子

更新时间:2021-04-05

主料

面粉(500g),温水(250g),酵母(5g),肉糜(150g),粉丝(100g),萝卜(半个),鸡蛋(一个),辣椒粉(5g)

辅料

厨具

步骤

萝卜粉丝包子的做法步骤:1

1、将面粉、盐、玉米油、酵母装入容器,混合均匀,加入温水,用筷子搅拌成絮状。

萝卜粉丝包子的做法步骤:2

2、揉成光滑面团放温软处发酵至2.5倍大,手指粘干粉戳一下,不反弹不下陷即可。

萝卜粉丝包子的做法步骤:3

3、将发好的面团按压排气,揉成光滑面团盖湿布松弛15分钟。

萝卜粉丝包子的做法步骤:4

4、萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。

萝卜粉丝包子的做法步骤:5

5、粉丝用开水泡1-2分钟沥干水分。

萝卜粉丝包子的做法步骤:6

6、将处理好的粉丝、萝卜丝剁碎后装入容器。

萝卜粉丝包子的做法步骤:7

7、加入切碎的葱末。

萝卜粉丝包子的做法步骤:8

8、加入肉糜、辣椒粉搅拌。

萝卜粉丝包子的做法步骤:9

9、加入料酒、耗油、鸡蛋液。

萝卜粉丝包子的做法步骤:10

10、所有材料加入后顺一个方向搅拌上劲即可。

萝卜粉丝包子的做法步骤:11

11、松弛好的面团搓成长条,揪成大小相同的剂子。

萝卜粉丝包子的做法步骤:12

12、取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮。

萝卜粉丝包子的做法步骤:13

13、包入馅料,捏成多褶的包子。

萝卜粉丝包子的做法步骤:14

14、放入蒸锅醒发20分钟,大火冷水蒸20分钟关火。

萝卜粉丝包子的做法步骤:15

15、装盘了,热气腾腾的包子。

萝卜粉丝包子的做法步骤:16

16、看看里面。

菜谱简介

自己做包子,陷可以随自己喜好调制,我比较喜欢吃菜包子。

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。