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干锅小黄鱼怎么做

干锅小黄鱼的做法

菜谱序号:66298

菜谱名称:干锅小黄鱼

更新时间:2021-04-05

主料

小黄花鱼(适量)

辅料

姜(适量),葱(适量),蒜(适量),鲜青红椒(适量),蒜梗(适量),香菜(适量),鸡粉(适量),淀粉(适量)

厨具

步骤

【菜谱换礼】干锅小黄鱼的做法步骤:1

1、1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。

【菜谱换礼】干锅小黄鱼的做法步骤:2

2、2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用。

【菜谱换礼】干锅小黄鱼的做法步骤:3

3、3. 蒜梗斜切段,葱切丝、香菜少许洗净备用。

【菜谱换礼】干锅小黄鱼的做法步骤:4

4、4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。

【菜谱换礼】干锅小黄鱼的做法步骤:5

5、5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。

【菜谱换礼】干锅小黄鱼的做法步骤:6

6、6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。

【菜谱换礼】干锅小黄鱼的做法步骤:7

7、7. 加入豆瓣炒出红油,放入蒜梗略炒。

【菜谱换礼】干锅小黄鱼的做法步骤:8

8、8. 放入煎好的小黄鱼,加入适量的清水,调入料酒,生抽,鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里,放上香菜及葱丝即可。

小诀窍

鱼腌过又放了豆瓣酱,加上生抽,已够味无需再放盐了。

小常识

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