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山药木耳炒地瓜怎么做

山药木耳炒地瓜的做法

菜谱序号:66294

菜谱名称:山药木耳炒地瓜

更新时间:2021-04-04

主料

山药(半根),木耳(适量),地瓜(一个)

辅料

厨具

汤锅、平底锅

步骤

山药木耳炒地瓜的做法步骤:1

1、准备工作:将山药去皮切成菱形块。(去皮前可用白醋洗手,以防过敏手痒)

山药木耳炒地瓜的做法步骤:2

2、木耳用水浸泡后,备用。

山药木耳炒地瓜的做法步骤:3

3、地瓜切菱形块儿,备用。

山药木耳炒地瓜的做法步骤:4

4、先将山药用水焯一下。以防炒时粘锅,并且口感更加爽脆。

山药木耳炒地瓜的做法步骤:5

5、由于地瓜炒时易碎,先将其煎一下。备用。

山药木耳炒地瓜的做法步骤:6

6、放入底油,将木耳和山药同时放入锅中翻炒。

山药木耳炒地瓜的做法步骤:7

7、翻炒后,放入少许盐,勾芡汁。

山药木耳炒地瓜的做法步骤:8

8、最后将煎好的地瓜倒入锅中翻炒,待炒熟后出锅即可。

菜谱简介

妈妈跟姥姥学的,姥姥从电视上看的,说是有防辐射的功效,感兴趣的盆友可以试试。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。