莜面鱼的做法

1、莜面中加入开水。

2、用筷子搅成块。

3、和成一个软硬适中的面团。

4、取一小块莜面，放在手上搓长，再压扁。都搓好就可以上锅蒸了。

5、土豆切条，葱切葱花。

6、豆角洗好，折成段，放到锅中焯熟。

7、将土豆条、豆角放到锅中，放入适量的盐、清水煮熟。

8、莜面蒸好了，土豆条也熟了，将莜面全部下到锅中。

9、锅上火，油热放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入葱、辣椒面爆香。

10、直接将油倒入莜面鱼中。吃时，可往碗中放点醋。

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。