当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 土豆炖腐竹的做法

土豆炖腐竹怎么做

土豆炖腐竹的做法

菜谱序号:66285

菜谱名称:土豆炖腐竹

更新时间:2021-04-04

主料

土豆(两个),腐竹(适量),肉(适量)

辅料

厨具

步骤

【菜谱换礼2】土豆炖腐竹的做法步骤:1

1、土豆去皮切成长条。

【菜谱换礼2】土豆炖腐竹的做法步骤:2

2、腐竹泡发切成寸段。

【菜谱换礼2】土豆炖腐竹的做法步骤:3

3、锅中放少许油,放葱姜蒜八角红椒爆香,加入肉块炒熟。

【菜谱换礼2】土豆炖腐竹的做法步骤:4

4、加入腐竹翻炒。

【菜谱换礼2】土豆炖腐竹的做法步骤:5

5、加入土豆条翻炒。

【菜谱换礼2】土豆炖腐竹的做法步骤:6

6、加入水、酱油、盐大火煮开。

【菜谱换礼2】土豆炖腐竹的做法步骤:7

7、煮开后转中小火继续炖至土豆软烂,加青蒜苗段、鸡精出锅即可。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;

2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。

腐竹的作用

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。