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胡萝卜烧羊肉怎么做

胡萝卜烧羊肉的做法

菜谱序号:66276

菜谱名称:胡萝卜烧羊肉

更新时间:2021-04-05

主料

羊肉(适量),胡萝卜(适量)

辅料

青蒜(适量),辣椒(适量),红枣(适量)

厨具

步骤

【菜谱换礼2】胡萝卜烧羊肉的做法步骤:1

1、主料;焯过水的羊肉350克,切小块.
胡萝卜1根.洗净切块.
调料;葱1根,姜2片,红枣3个,辣椒2个,八角2瓣,桂皮1小块。青蒜2根.

【菜谱换礼2】胡萝卜烧羊肉的做法步骤:2

2、羊肉放高压锅,加一大碗水,3调羹料酒,大火煮开,小火闷20分钟,捞出待用.

【菜谱换礼2】胡萝卜烧羊肉的做法步骤:3

3、锅里油热,放下葱结,姜片,八角,桂皮,红枣,辣椒爆香.

【菜谱换礼2】胡萝卜烧羊肉的做法步骤:4

4、放入羊肉煸炒

【菜谱换礼2】胡萝卜烧羊肉的做法步骤:5

5、放下胡萝卜块

【菜谱换礼2】胡萝卜烧羊肉的做法步骤:6

6、放入煮羊肉的汤汁,放2调羹甜面酱,1调羹老抽.

【菜谱换礼2】胡萝卜烧羊肉的做法步骤:7

7、放入1调羹冰糖,大火煮开,小火煮至胡萝卜熟.

【菜谱换礼2】胡萝卜烧羊肉的做法步骤:8

8、放些盐,胡椒粉,鸡精,青蒜,煸匀即可.

菜谱简介

启东老家的山羊肉,肉质细嫩,肥而不腻,无论是红烧还是炖汤,都特别好吃。

小诀窍

如果有时间,用砂锅炖,味道更好吃。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊肉的作用

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。