当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 酸辣粉丝大白菜的做法

酸辣粉丝大白菜怎么做

酸辣粉丝大白菜的做法

菜谱序号:66267

菜谱名称:酸辣粉丝大白菜

更新时间:2021-04-05

主料

大白菜(400克),酸菜(100克)

辅料

粉丝(50克),红辣椒干(3克),油豆腐(100克),黑木耳(干)(20克),鲜笋(200克)

厨具

步骤

【菜谱换礼2】酸辣粉丝大白菜的做法步骤:1

1、全部材料图

【菜谱换礼2】酸辣粉丝大白菜的做法步骤:2

2、大白菜片成片,鲜笋切滚刀块,黑木耳撕小片,粉丝剪成段,葱切末,姜切丝。

【菜谱换礼2】酸辣粉丝大白菜的做法步骤:3

3、热油锅,爆葱白。

【菜谱换礼2】酸辣粉丝大白菜的做法步骤:4

4、加入酸菜、姜丝煸炒。

【菜谱换礼2】酸辣粉丝大白菜的做法步骤:5

5、加入鲜笋煸炒。

【菜谱换礼2】酸辣粉丝大白菜的做法步骤:6

6、加入大白菜、盐、油豆腐和水焖煮5分钟。

【菜谱换礼2】酸辣粉丝大白菜的做法步骤:7

7、加入粉丝和黑木耳再焖煮2分钟。

【菜谱换礼2】酸辣粉丝大白菜的做法步骤:8

8、加入枸杞子、香葱末和胡椒粉翻炒均匀即可。

【菜谱换礼2】酸辣粉丝大白菜的做法步骤:9

9、鲜香酸辣的粉丝大白菜做好了

菜谱简介

大白菜和酸菜、粉丝是绝配,但用哪种酸菜,还是有讲究的。有的酸菜只适合单吃,有的适合与其他配菜合炒,和大白菜相配的是合煮之后还很好吃的,例如做酸菜鱼的酸菜。家里还有半包做酸菜鱼的酸菜,今天做个传统的酸辣粉丝白菜,又便宜又好吃。http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=1739

小诀窍

每种菜的入锅顺序是有讲究的。
1、葱白是要用油爆香的,酸菜也是要用油炒香后再煮的。
2、黑木耳和粉丝很易熟,所以后放。
3、水要加多些,油豆腐和粉丝很吸水的。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度