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泡菜火锅麻辣面怎么做

泡菜火锅麻辣面的做法

菜谱序号:66261

菜谱名称:泡菜火锅麻辣面

更新时间:2021-04-04

主料

面条(适量),五花肉(适量),泡菜(适量),豆腐(适量),海带丝(适量),香菇(适量),金针菇(适量)

辅料

厨具

步骤

【菜谱换礼2】征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:1

1、准备配料:五花肉切片;海带丝泡洗干净;金针菇、豆芽、菠菜、香菇洗干净;泡菜切块;豆腐切厚片,备用。

【菜谱换礼2】征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:2

2、面条下入开水锅中,煮至6分熟,捞出过凉,备用。

【菜谱换礼2】征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:3

3、热锅放油,5成热时放入五花肉,炒至金黄出油。

【菜谱换礼2】征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:4

4、放入泡菜,炒3分钟。

【菜谱换礼2】征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:5

5、倒入清米汤,淘米水也可以。

【菜谱换礼2】征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:6

6、放入海带丝,香菇,豆腐,金针菇,煮15分钟。

【菜谱换礼2】征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:7

7、放入大酱和辣椒酱及牛肉粉略煮。

【菜谱换礼2】征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:8

8、下入面条,煮2分钟。

【菜谱换礼2】征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:9

9、最后放入豆芽和菠菜,调入生抽,稍煮出锅。

【菜谱换礼2】征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:10

10、装碗!滴半勺麻油,哇!真香啊!我LG今天早上又买了好多食材,让我今天晚上再做一次。

菜谱简介

这个面条纯粹是根据LG的胃口,借鉴了美食家朋友们的做法,自己又添了好多料做出来的。很好吃,红红的,辣辣的,麻麻的,热热的,哇!口水直流。。。。真的很好吃,我做了一大锅,我只吃了几口的时候,LG说,再做点吧,一定不够吃。结果我又做了半锅。LG从来都没吃这么多的面条,好开心!

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

泡菜做法技巧

各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

泡菜的作用

消食,提高免疫力,疗头痛头晕

泡菜食用禁忌

酸菜不能多吃,否则可能引起泌尿系统结石。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。