当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 清蒸笋鲈鱼的做法

清蒸笋鲈鱼怎么做

清蒸笋鲈鱼的做法

菜谱序号:66250

菜谱名称:清蒸笋鲈鱼

更新时间:2021-04-04

主料

鲈鱼(1条)

辅料

芦笋(150克),枸杞(8粒)

厨具

蒸锅

步骤

【菜谱换礼2】清蒸笋鲈鱼的做法步骤:1

1、原料、调料备好。

【菜谱换礼2】清蒸笋鲈鱼的做法步骤:2

2、鲈鱼洗净沥干水份,将鱼脊骨处切开(防止蒸熟后变形)。

【菜谱换礼2】清蒸笋鲈鱼的做法步骤:3

3、芦笋洗净,大葱、姜切丝,蒜剁茸,枸杞泡发洗净备用。

【菜谱换礼2】清蒸笋鲈鱼的做法步骤:4

4、芦笋切成适合的长段,码入盘中。

【菜谱换礼2】清蒸笋鲈鱼的做法步骤:5

5、将鱼放在芦笋段上,鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸,鱼身均匀摸上盐,腌制20分钟。

【菜谱换礼2】清蒸笋鲈鱼的做法步骤:6

6、锅内烧开水,把鱼放入,大火蒸7分钟。

【菜谱换礼2】清蒸笋鲈鱼的做法步骤:7

7、关火后,蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞,淋上酱油,虚蒸5分钟取出。

【菜谱换礼2】清蒸笋鲈鱼的做法步骤:8

8、另锅烧明油,将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

菜谱简介

老公每次回来,我都会做几道新学的菜,昨晚这道鱼他特别赞,看着他吃得有滋有味的样子,我也特别开心。

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);

3.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

鲈鱼的作用

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。