凉拌金针菇的做法

1、材料准备：金针菇，香菜，青椒红椒，蒜。

2、青椒红椒切粒，香菜切段，蒜切粒。

3、将金针菇去根放入开水中烫熟。

4、将金针菇控干水分，放入碗中。

5、依次加入辣椒粒，香菜，蒜粒等。

6、再加入花椒油，麻油，鸡精，盐，辣椒酱，五香粉。

7、最后将其搅拌均匀即可。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。