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酸辣土豆丝怎么做

酸辣土豆丝的做法

菜谱序号:66231

菜谱名称:酸辣土豆丝

更新时间:2021-04-03

主料

土豆(2只)

辅料

青椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

【菜谱换礼2】--酸辣土豆丝的做法步骤:1

1、食材明细。

【菜谱换礼2】--酸辣土豆丝的做法步骤:2

2、土豆擦丝,放清水里面浸泡2次,防止土豆氧化,颜色难看,另外可以让炒的时候土豆清脆爽口。

【菜谱换礼2】--酸辣土豆丝的做法步骤:3

3、青椒和红椒分别切丝,小葱切细。

【菜谱换礼2】--酸辣土豆丝的做法步骤:4

4、热锅内放少量食用油,加花椒,等花椒炸到香味出来,可以捞出不用。

【菜谱换礼2】--酸辣土豆丝的做法步骤:5

5、花椒捞出后锅内放红椒爆香,倒入土豆丝和青椒丝翻炒,加糖,白醋,迅速翻炒。

【菜谱换礼2】--酸辣土豆丝的做法步骤:6

6、翻炒到土豆变色即可,加少量盐,最后放小葱。

【菜谱换礼2】--酸辣土豆丝的做法步骤:7

7、放小葱拌匀后即可出锅啦!

菜谱简介

好久没有做这道菜了,今天发现家里还有土豆就顺手炒了吧!

小诀窍

土豆丝用清水浸泡可以防止土豆丝被氧化,另外可以让炒好的土豆丝比较爽口。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。