酱蒸罗非鱼的做法

1、罗非鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜黑筋都清洗干净，然后在两边鱼背各划几刀，蒸的时候会入味也易熟。
青红椒洗干净切粒粒。
蒜头和生姜洗干净切碎。
葱洗干净切段。
豆瓣酱剁细。

2、锅放油烧热，把姜蒜放进去炒香。

3、再把青红椒放进去炒。

4、接着放一勺豆瓣酱。

5、然后再放一勺黄豆酱炒，接着放一勺酱油，少许陈醋和鸡精，炒匀就可以关火了。

6、炒好的酱。炒酱的时候火放中小火，料要边炒边放。

7、把酱浇在鱼身上，上蒸笼蒸，蒸笼的水要先烧热喔。

8、蒸15分钟后把葱段放鱼上，再蒸从断青即可出锅。

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好；

2.巧去鱼腥味：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；

有助于儿童身体发育