当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 土豆粉蒸肉的做法

土豆粉蒸肉怎么做

土豆粉蒸肉的做法

菜谱序号:66203

菜谱名称:土豆粉蒸肉

更新时间:2021-04-03

主料

五花肉(适量),土豆(适量),大米(适量),糯米(适量)

辅料

腐乳汁(适量),葱花(适量)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

再战土豆粉蒸肉的做法步骤:1

1、原料图。

再战土豆粉蒸肉的做法步骤:2

2、五花肉洗净切块,土豆去皮洗净切片摆盘,蒜切末。

再战土豆粉蒸肉的做法步骤:3

3、平底锅不放油,放米和花椒,炒黄炒香。

再战土豆粉蒸肉的做法步骤:4

4、用料理机炒好的米打成米粉。

再战土豆粉蒸肉的做法步骤:5

5、再将五花肉煸炒到微黄出油,不要油,肉盛出备用。

再战土豆粉蒸肉的做法步骤:6

6、加入米粉和除葱花外的所有调料。

再战土豆粉蒸肉的做法步骤:7

7、拌匀后铺在土豆片上。

再战土豆粉蒸肉的做法步骤:8

8、放入高压锅,上气后蒸5分钟即可。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质