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啤酒肉末茄子怎么做

啤酒肉末茄子的做法

菜谱序号:66190

菜谱名称:啤酒肉末茄子

更新时间:2021-04-03

主料

肉馅(适量),茄子(两条),啤酒(200ML)

辅料

蒜米(适量),姜丝(适量),小红辣椒(适量),葱花(适量)

厨具

步骤

啤酒肉末茄子的做法步骤:1

1、肉末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。

啤酒肉末茄子的做法步骤:2

2、茄子切段备用。

啤酒肉末茄子的做法步骤:3

3、锅内热油放茄子进去煸炒。

啤酒肉末茄子的做法步骤:4

4、炒到茄子稍软后装出备用。

啤酒肉末茄子的做法步骤:5

5、锅内爆香蒜米后放入肉馅滑炒。

啤酒肉末茄子的做法步骤:6

6、放入姜丝和辣椒段翻炒。

啤酒肉末茄子的做法步骤:7

7、放入两大勺豆瓣酱。

啤酒肉末茄子的做法步骤:8

8、把酱跟肉馅翻炒均匀。

啤酒肉末茄子的做法步骤:9

9、倒入之前煸炒软的茄子。

啤酒肉末茄子的做法步骤:10

10、翻炒均匀,让茄子也沾上酱汁。

啤酒肉末茄子的做法步骤:11

11、倒入200ML啤酒。

啤酒肉末茄子的做法步骤:12

12、加入适量盐。

啤酒肉末茄子的做法步骤:13

13、盖上锅盖,大火烧开后转小火煮15分钟。

啤酒肉末茄子的做法步骤:14

14、汤汁收干茄子软烂,撒上葱花即可。

菜谱简介

之前做啤酒鸭的时候还剩下一点啤酒,就想法又用啤酒做了一个菜,上网看了看发现啤酒还能做茄子,这菜不错,茄子我也爱吃,就学着做了这菜~很香挺好吃的~

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。