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玉芙蓉烧麦怎么做

玉芙蓉烧麦的做法

菜谱序号:66189

菜谱名称:玉芙蓉烧麦

更新时间:2021-04-03

主料

澄粉(适量),土豆(适量),胡萝卜(适量)

辅料

葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:1

1、将澄粉用开水冲熟。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:2

2、凉后加一滴橄榄油。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:3

3、揉成粉团,放保鲜袋里醒发。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:4

4、土豆胡萝卜削皮洗净,切成小块。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:5

5、上锅里蒸熟。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:6

6、趁热用大勺子压成泥。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:7

7、葱花洗净切末,锅热注少量的橄榄油爆香葱花。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:8

8、倒入土豆泥加半勺盐。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:9

9、撒入少许黑胡椒粉。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:10

10、调好的土豆泥馅晾凉。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:11

11、澄面团分成等份的小剂子。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:12

12、擀成圆皮,包入土豆泥馅。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:13

13、包成烧麦。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:14

14、顶端放入胡萝卜泥馅。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:15

15、用烫软的香葱在颈部系上,简单装饰。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:16

16、盘底要摸点油,放入包好的烧麦生胚。

[春游美食]----玉芙蓉烧麦的做法步骤:17

17、入蒸锅旺火蒸熟约8分钟左右,关火2分钟接盖出锅。

菜谱简介

一直想做一次水晶饺子,但是总是心有余悸,害怕破皮!上次尝试了一下用澄面做烧麦,还蛮成功.只不过第一次试验,害怕破皮,所以皮被我擀的很厚,不过还蛮有成就感. 这次是第二次做,有点信心也愿意尝试擀成薄点的皮,结果还行!不过这款烧麦应该是小朋友的大爱,因为我加了土豆和胡萝卜泥!不管是当早餐还是踏青的时小点心都不错哦!事实证明冷却后,皮更Q!

小诀窍

1.餡料可以自己选择.
2.第一次做的话建议还是皮厚点,等找到感觉之后再改薄皮的,一定要中间厚两边薄.
3.入蒸锅之前,盘子底要摸点油,这样蒸好才方便取下来.
4.葱绳可以省去.

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。