当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 西葫芦炒蘑菇的做法

西葫芦炒蘑菇怎么做

西葫芦炒蘑菇的做法

菜谱序号:66178

菜谱名称:西葫芦炒蘑菇

更新时间:2021-04-02

主料

西葫芦瓜(3条),蘑菇(1磅),虾皮(2大匙)

辅料

蒜(3瓣)

厨具

步骤

西葫芦虾皮炒蘑菇的做法步骤:1

1、西葫芦洗净,切大丁丁。

西葫芦虾皮炒蘑菇的做法步骤:2

2、蘑菇洗净,把大的切半。

西葫芦虾皮炒蘑菇的做法步骤:3

3、蒜拍扁,去皮。

西葫芦虾皮炒蘑菇的做法步骤:4

4、虾皮用水洗洗,沥干水分。

西葫芦虾皮炒蘑菇的做法步骤:5

5、热油锅,把蒜爆出香味。

西葫芦虾皮炒蘑菇的做法步骤:6

6、下虾皮炒出香味。

西葫芦虾皮炒蘑菇的做法步骤:7

7、把蘑菇和西葫芦放入炒至断生。

西葫芦虾皮炒蘑菇的做法步骤:8

8、放盐和糖调味即可。(虾皮带有咸味,盐要适量放。)

西葫芦虾皮炒蘑菇的做法步骤:9

9、很简单的家常菜。

菜谱简介

蘑菇经常上我家的餐桌,只因家里的小孩喜欢吃,我就常常来个胡乱炒。最近人懒,做菜用的相机也罢工了,幸好还拍了几张成品图。 去年感恩节买的相机太笨重了,拍过程图很不方便呢,而且还要小心翼翼的,还是买个小巧的好用,现在老了,复杂的东西学不来啊!

小常识

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

蘑菇的作用

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

虾皮做法技巧

如何选购虾皮:

1.虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。

虾皮的作用

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。