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萝卜烧肉怎么做

萝卜烧肉的做法

菜谱序号:66174

菜谱名称:萝卜烧肉

更新时间:2021-04-02

主料

白萝卜(一个),猪肉(一块)

辅料

厨具

炒锅

步骤

萝卜烧肉的做法步骤:1

1、白萝卜洗净,肉洗净,切块。

萝卜烧肉的做法步骤:2

2、白萝卜去皮切块。

萝卜烧肉的做法步骤:3

3、葱姜切片。八角洗净。

萝卜烧肉的做法步骤:4

4、锅内放适量油,油热后,放八角、葱姜,爆香。

萝卜烧肉的做法步骤:5

5、放入肉块,煸炒至变色,倒入酱油、料酒、盐、白糖,炒一会。

萝卜烧肉的做法步骤:6

6、放入萝卜块,翻炒,放适量凉水,盖锅焖一会儿。

萝卜烧肉的做法步骤:7

7、等汤汁收的差不多了,出锅就可以了。

菜谱简介

炒出来很像土豆块呢,萝卜块比肉还好吃,有种清甜的味道!

小诀窍

我用的五花肉,所以放了很少的油,感觉这个菜,油可以适量加大些~~
做好的话,萝卜比肉还好吃呢~~

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。