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萝卜丝肉包怎么做

萝卜丝肉包的做法

菜谱序号:66169

菜谱名称:萝卜丝肉包

更新时间:2021-04-02

主料

面粉(640毫升),酵母(一小勺),白萝卜(半根),肉(200克)

辅料

温水(250毫升),葱姜末(半碗)

厨具

步骤

萝卜丝肉包的做法步骤:1

1、用少量的水将酵母化开,倒入面粉中,再慢慢添加水搅拌成面絮。

萝卜丝肉包的做法步骤:2

2、和成光滑的面团,放温暖处发酵。

萝卜丝肉包的做法步骤:3

3、两小时后发酵完成。

萝卜丝肉包的做法步骤:4

4、将白萝卜去皮、洗净、插成丝,用盐腌制一会儿。

萝卜丝肉包的做法步骤:5

5、挤去水分。

萝卜丝肉包的做法步骤:6

6、将肉去皮、洗净后剁成泥。

萝卜丝肉包的做法步骤:7

7、锅内烧热放油,下葱姜末爆香。

萝卜丝肉包的做法步骤:8

8、放入肉泥,加点酒炒至变色关火。

萝卜丝肉包的做法步骤:9

9、倒入萝卜丝,加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。

萝卜丝肉包的做法步骤:10

10、再淋点麻油增香。

萝卜丝肉包的做法步骤:11

11、把面团放在面板上揉透。

萝卜丝肉包的做法步骤:12

12、切成面剂。

萝卜丝肉包的做法步骤:13

13、擀成包子皮。

萝卜丝肉包的做法步骤:14

14、见包子皮中放入馅。

萝卜丝肉包的做法步骤:15

15、捏成包子生坯。

萝卜丝肉包的做法步骤:16

16、捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。

萝卜丝肉包的做法步骤:17

17、冷水上锅,蒸25分钟左右关火,再等3、5分钟就行了。

菜谱简介

总想做出乐逍遥式的包子来,无奈手拙,怎么也捏不来那个漂亮的褶,可小丫头要吃包子呀,再想藏拙也要给她包俩个,现在外面的东西实在太让人不放心了,可这一次我不要那么自惭形秽了,因为还有比我包的更丑的呢!就是老公和女儿包的,老公本来捏包子比我好看,可那天钓鱼回来正好看见女儿在捏包子,就把她的那个半成品捏成功,那个包子丑得真可爱,一直以来他都以我的师傅自居,我可不管,这一次还算他的,还敢不敢在我面前逞能!女儿呢,是新手,这样也不错了,最起码没有露馅哈,精神上要鼓励的呀!

小诀窍

1、和面时,水要一点点的加呀,新手要注意这点,水温也不能太低,为不烫手为宜。
2、萝卜丝用盐腌制过,放盐要少一点,太咸就不好吃了,还有萝卜丝放入后是拌匀,不能有火,要不太熟了,再下锅蒸,那口感就差了哈。
3、那几个最丑的是女儿和老公包的,哈哈,女儿要放在第一层露露脸,跟他们的比,我捏得还算好看,呵呵,自我安慰一下,其实我以前比他们包的还丑,只要不断总结经验,就会越来越好哦。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。