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五花肉烧土豆怎么做

五花肉烧土豆的做法

菜谱序号:66163

菜谱名称:五花肉烧土豆

更新时间:2021-04-02

主料

五花肉(适量),青辣椒(适量),土豆(适量)

辅料

干辣椒(适量),生姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

五花肉烧土豆的做法步骤:1

1、五花肉,土豆,青辣椒备用。

五花肉烧土豆的做法步骤:2

2、五花肉洗净切块。

五花肉烧土豆的做法步骤:3

3、土豆去皮,洗净切块。

五花肉烧土豆的做法步骤:4

4、五花肉焯水。

五花肉烧土豆的做法步骤:5

5、油锅烧热,加入焯好的五花肉。

五花肉烧土豆的做法步骤:6

6、炒片刻后加入白糖。

五花肉烧土豆的做法步骤:7

7、肉煎到两面微黄。

五花肉烧土豆的做法步骤:8

8、加入适量的水,花椒,干辣椒,香叶,生姜。

五花肉烧土豆的做法步骤:9

9、加入老抽,葡萄酒,煮十分钟。

五花肉烧土豆的做法步骤:10

10、加入土豆块,小火炖20 分钟。

五花肉烧土豆的做法步骤:11

11、加入青辣椒,炒均匀后加入适量的盐,即可出锅。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

青辣椒的作用

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。