豆瓣肉皮的做法

1、肉皮洗净，去除猪毛 。

2、锅里水烧开，下肉皮焯一下。

3、把焯好的肉皮放入水中再清洗下。

4、把肉皮切小条，放入锅里煸一会儿。

5、住锅里倒入少量油，这样肉皮里面的油更容易煸出来。

6、中小火，盖上盖子，让肉皮慢慢出油（注意不要被油碰到）。

7、油已经出来有一半了。

8、煸到这种程度最好吃了。

9、把锅里煸出来的油倒出，留一点点就可以。

10、豆瓣酱里面放入姜片。

11、加适量水调均，然后倒入肉皮里。

12、最后焖至水剩少许即可。