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煎酿豆腐怎么做

煎酿豆腐的做法

菜谱序号:66155

菜谱名称:煎酿豆腐

更新时间:2021-04-02

主料

豆腐(适量),芫茜(适量),肉末(适量),冬菇(适量)

辅料

厨具

步骤

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:1

1、原料:豆腐, 芫茜, 肉末 ,冬菇, 葱棵蒜, 葱, 姜。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:2

2、将所有材料洗净,切丝,备好。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:3

3、猪肉末加上及其它材料姜蓉、葱头碎,搅拌匀。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:4

4、加入适量的老抽,蚝油,酱油,鸡蛋及淀粉拌均。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:5

5、完全的拌均至起胶很粘。备用。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:6

6、豆腐对半切开。中间挖个长方体。用一点玉米淀粉抹擦内边缘。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:7

7、将酿肉折入豆腐内抹平。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:8

8、填充饱满一点才好看。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:9

9、热锅下油,将酿豆腐放入锅里,小火煎。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:10

10、小心慢慢反面煎至四边金黄肉熟。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:11

11、取出即可。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:12

12、将两大匙辣豆瓣酱加入适量的水搅均。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:13

13、烧热锅,下油爆香蒜。倒入辣豆瓣酱煮至汁浓缩即可。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:14

14、淋入刚才准备好的调味汁在豆腐上即可啦。

家常菜肴@@煎酿豆腐的做法步骤:15

15、成品图@@脆口哦来尝尝吧。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

冬菇做法技巧

泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。

冬菇的作用

祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇,还可以预防肝硬化,抑制胆固醇,促进人体新陈代谢。